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不同成曲方式制备高温大曲的细菌菌群解析及其功能与表型预测

赵慧君王玉荣侯强川张海波田龙新叶明波郭壮

食品工业科技2025，Vol.46Issue(8)：P.156-163,8.

食品工业科技2025，Vol.46Issue(8)：P.156-163,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024040452

赵慧君 ¹王玉荣 ¹侯强川 ¹张海波 ²田龙新 ³叶明波 ⁴郭壮¹

作者信息

1. 湖北文理学院酿酒技术产业学院,湖北襄阳441053 湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心,湖北襄阳441053 酱香型白酒固态发酵襄阳市重点实验室,湖北襄阳441053 襄阳市酱香型白酒生态酿造企校联合创新中心,湖北襄阳441053
2. 湖北文理学院酿酒技术产业学院,湖北襄阳441053 湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心,湖北襄阳441053
3. 酱香型白酒固态发酵襄阳市重点实验室,湖北襄阳441053
4. 襄阳市酱香型白酒生态酿造企校联合创新中心,湖北襄阳441053
折叠

人工踩曲/机械压曲/Illumina MiSeq高通量测序/细菌菌群/基因功能/表型

轻工纺织

赵慧君,王玉荣,侯强川,张海波,田龙新,叶明波,郭壮..不同成曲方式制备高温大曲的细菌菌群解析及其功能与表型预测[J].食品工业科技,2025,46(8):P.156-163,8.

湖北省教育厅优秀中青年科技创新团队(T20230) （T20230）

湖北文理学院教师科研能力培育基金“科技创新团队”(2020kypytd009)。（2020kypytd009）

OA北大核心

ISSN：1002-0306

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