食品工业科技2025，Vol.46Issue(8)：P.420-430,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024060140
淀粉改性对米线品质影响的研究进展
摘要
关键词
米线/淀粉/改性/机制/品质特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘晓飞,贾春艳,李祥,吴鸣,张光,张娜..淀粉改性对米线品质影响的研究进展[J].食品工业科技,2025,46(8):P.420-430,11.基金项目
国家重点研发计划项目(2023YFD2100803) （2023YFD2100803）
黑龙江省重点研发计划揭榜挂帅项目(2023ZXJ08B03)。 （2023ZXJ08B03）
