食品工业科技2025，Vol.46Issue(8)：P.411-419,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024060018
食品级高内相Pickering乳液:食品级固体颗粒、稳定机制及其包埋益生菌的应用
摘要
关键词
高内相Pickering乳液/食品级固体颗粒/益生菌/包埋技术/存活率分类
轻工纺织引用本文复制引用
殷雅欣,刘奇瑞,王志成,杜启伟,张涛,潘道东,涂茂林..食品级高内相Pickering乳液:食品级固体颗粒、稳定机制及其包埋益生菌的应用[J].食品工业科技,2025,46(8):P.411-419,9.基金项目
宁波市“甬江引才”项目 （）
宁波大学科研启动项目(ZX2022000432)。 （ZX2022000432）
