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不同阻氧性材料包装对生鲜猪肉品质的影响

柴笑玉 张德权 王德宝 李欣 闵成军 徐毓谦 祝朝巧 杨伟 饶伟丽 侯成立

食品工业科技2025，Vol.46Issue(8)：P.331-340,10.
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食品工业科技2025，Vol.46Issue(8)：P.331-340,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024050078

不同阻氧性材料包装对生鲜猪肉品质的影响

柴笑玉 1张德权 2王德宝 2李欣 2闵成军 3徐毓谦 2祝朝巧 2杨伟 4饶伟丽 5侯成立2

作者信息

  • 1. 中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室,北京100193 河北农业大学食品科技学院,河北保定071000
  • 2. 中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室,北京100193
  • 3. 北京二商肉类食品集团有限公司,北京101100
  • 4. 升辉新材料股份有限公司,江苏江阴214400
  • 5. 河北农业大学食品科技学院,河北保定071000
  • 折叠

摘要

关键词

生鲜猪肉/阻氧性/包装/新鲜度/货架期

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

柴笑玉,张德权,王德宝,李欣,闵成军,徐毓谦,祝朝巧,杨伟,饶伟丽,侯成立..不同阻氧性材料包装对生鲜猪肉品质的影响[J].食品工业科技,2025,46(8):P.331-340,10.

基金项目

中国农业科学院农产品加工研究所创新工程院所重点任务(CAAS-ASTIP-G2022-IFST-02)。 （CAAS-ASTIP-G2022-IFST-02）

食品工业科技

OA北大核心

1002-0306

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