食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(7)：P.122-128,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039052
中高温大曲贮存期间理化指标及微生物群落动态分析
孙亮霞 1王生艳 1林一心 1赵新民 1尉军强 1唐云1
作者信息
- 1. 金徽酒股份有限公司,甘肃陇南742308
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摘要
关键词
大曲/贮存/理化指标/高通量测序/微生物群落/关联性分析分类
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孙亮霞,王生艳,林一心,赵新民,尉军强,唐云..中高温大曲贮存期间理化指标及微生物群落动态分析[J].食品与发酵工业,2025,51(7):P.122-128,7.
