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水提豆腐柴果胶的提取分离及精细结构解析

常军辉 杨岩松 张继翔 赵屹 赵舒頔 刘欢欢 郭庆彬 康继

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(7)：P.236-242,7.
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食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(7)：P.236-242,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039694

水提豆腐柴果胶的提取分离及精细结构解析

常军辉 1杨岩松 1张继翔 1赵屹 1赵舒頔 1刘欢欢 2郭庆彬 3康继3

作者信息

  • 1. 天津科技大学食品科学与工程学院,天津300457
  • 2. 天津科技大学食品科学与工程学院,天津300457 天津益膳康生物科技有限公司,天津300457
  • 3. 天津科技大学食品科学与工程学院,天津300457 天津科技大学,省部共建食品营养与安全国家重点实验室,天津300457
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摘要

关键词

豆腐柴/果胶/分级醇沉/结构表征

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

常军辉,杨岩松,张继翔,赵屹,赵舒頔,刘欢欢,郭庆彬,康继..水提豆腐柴果胶的提取分离及精细结构解析[J].食品与发酵工业,2025,51(7):P.236-242,7.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(32272270) （32272270）

天津市科技计划项目(21ZYDJ00110)。 （21ZYDJ00110）

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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