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复合酸添加工艺对葡萄酒色泽稳定性的影响

贾鑫 张珍珍 陈健 李记明 庞红勋 周元 乔丹

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(7)：P.129-134,6.
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食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(7)：P.129-134,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038427

复合酸添加工艺对葡萄酒色泽稳定性的影响

贾鑫 1张珍珍 1陈健 1李记明 2庞红勋 2周元 2乔丹1

作者信息

  • 1. 新疆农业大学食品科学药学学院,新疆乌鲁木齐830052
  • 2. 新疆张裕巴保男爵酒庄有限公司,新疆石河子832061
  • 折叠

摘要

关键词

葡萄酒/有机酸/色泽/稳定性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

贾鑫,张珍珍,陈健,李记明,庞红勋,周元,乔丹..复合酸添加工艺对葡萄酒色泽稳定性的影响[J].食品与发酵工业,2025,51(7):P.129-134,6.

基金项目

新疆维吾尔自治区重点研发计划项目(2020B01005-3) （2020B01005-3）

国家级大学生创新创业训练计划项目(202210758012)。 （202210758012）

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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