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阿拉伯半乳聚糖处理对青脆李果实采后糖酸代谢和能量代谢的调控作用研究

刘莹 袁田 刘玲 韩赛影 郑安祺 张婷婷 明建 邓丽莉

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(8)：P.276-283,8.
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食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(8)：P.276-283,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038910

阿拉伯半乳聚糖处理对青脆李果实采后糖酸代谢和能量代谢的调控作用研究

刘莹 1袁田 1刘玲 1韩赛影 1郑安祺 1张婷婷 1明建 2邓丽莉2

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院,重庆400715 食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学),重庆400715
  • 2. 西南大学食品科学学院,重庆400715
  • 折叠

摘要

关键词

青脆李/阿拉伯半乳聚糖/采后/呼吸代谢/能量

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘莹,袁田,刘玲,韩赛影,郑安祺,张婷婷,明建,邓丽莉..阿拉伯半乳聚糖处理对青脆李果实采后糖酸代谢和能量代谢的调控作用研究[J].食品与发酵工业,2025,51(8):P.276-283,8.

基金项目

农产综函【2022】35号 （）

西南大学大学生创新训练项目(X202310635141)。 （X202310635141）

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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