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贺兰山东麓产区‘马瑟兰’干红葡萄酒在不同来源橡木桶中陈酿特性差异分析

卢冬晴周雪健蒋庆玲杨继红

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(8)：P.307-314,8.

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(8)：P.307-314,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038313

卢冬晴 ¹周雪健 ¹蒋庆玲 ¹杨继红²

作者信息

1. 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100
2. 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心,陕西杨凌712100
折叠

橡木桶/陈酿/葡萄酒/马瑟兰

轻工纺织

卢冬晴,周雪健,蒋庆玲,杨继红..贺兰山东麓产区‘马瑟兰’干红葡萄酒在不同来源橡木桶中陈酿特性差异分析[J].食品与发酵工业,2025,51(8):P.307-314,8.

陕西省重点研发计划项目(2024NC-YBXM-163) （2024NC-YBXM-163）

国家级大学生创新训练项目(S202310712133)。（S202310712133）

OA北大核心

ISSN：0253-990X

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