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基于体外发酵模型研究芸豆-蓝靛果复合发酵液对肠道菌群的调节作用

王佳 王玺 周芳 安宇 张智慧 李思楠 徐开媛 苑鹏 王颖 张璐

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(8)：P.211-218,8.
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食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(8)：P.211-218,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039339

基于体外发酵模型研究芸豆-蓝靛果复合发酵液对肠道菌群的调节作用

王佳 1王玺 2周芳 2安宇 1张智慧 1李思楠 1徐开媛 1苑鹏 2王颖 3张璐2

作者信息

  • 1. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319
  • 2. 中国食品发酵工业研究院有限公司,功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室,北京100015
  • 3. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319 国家杂粮工程技术中心,黑龙江大庆163319
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摘要

关键词

芸豆/蓝靛果/体外发酵模型/肠道菌群

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王佳,王玺,周芳,安宇,张智慧,李思楠,徐开媛,苑鹏,王颖,张璐..基于体外发酵模型研究芸豆-蓝靛果复合发酵液对肠道菌群的调节作用[J].食品与发酵工业,2025,51(8):P.211-218,8.

基金项目

黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(ZDZX202106)。 （ZDZX202106）

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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