食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(9)：P.336-341,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039970
芹菜脱水加工过程中多酚与酶活性变化规律研究
摘要
关键词
芹菜/脱水/多酚/酶活性/高效液相色谱串联质谱分类
轻工纺织引用本文复制引用
瞿兴玥,陈子晔,王军..芹菜脱水加工过程中多酚与酶活性变化规律研究[J].食品与发酵工业,2025,51(9):P.336-341,6.基金项目
北京市科技计划项目(Z191100004019019)。 （Z191100004019019）
