食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(9)：P.327-335,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041683
不同贮存温度对清香型白酒滋味品质及挥发性风味成分的影响
曾烁瑶 1张瑛毓 1甄诺 1贾宁 2祁祥玮 3孟镇 1郭新光1
作者信息
- 1. 中国食品发酵工业研究院有限公司,北京100015
- 2. 中国食品发酵工业研究院有限公司,北京100015 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100
- 3. 中国食品发酵工业研究院有限公司,北京100015 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100
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摘要
关键词
标准样品/温度/稳定性/滋味品质/挥发性化合物分类
轻工纺织引用本文复制引用
曾烁瑶,张瑛毓,甄诺,贾宁,祁祥玮,孟镇,郭新光..不同贮存温度对清香型白酒滋味品质及挥发性风味成分的影响[J].食品与发酵工业,2025,51(9):P.327-335,9.
