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真空冷冻与热风联合干燥对新疆榅桲果肉理化特性的影响

王沛 吕文平 王洪新

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(9)：P.296-303,8.
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食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(9)：P.296-303,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040110

真空冷冻与热风联合干燥对新疆榅桲果肉理化特性的影响

王沛 1吕文平 2王洪新2

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,江苏无锡214122
  • 2. 江南大学食品学院,江苏无锡214122 江南大学,食品科学与资源挖掘全国重点实验室,江苏无锡214122
  • 折叠

摘要

关键词

新疆榅桲果肉/联合干燥/物理指标/活性物质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王沛,吕文平,王洪新..真空冷冻与热风联合干燥对新疆榅桲果肉理化特性的影响[J].食品与发酵工业,2025,51(9):P.296-303,8.

基金项目

国家“十四五”重点研发计划项目子课题(2022YFD2101104)。 （2022YFD2101104）

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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