食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(9)：P.290-295,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039654
腌干草鱼呈色物质分析及宰杀方式对色泽形成的影响
摘要
关键词
腌鱼/色泽/宰杀方式/血红素/亚硝酸盐分类
轻工纺织引用本文复制引用
房娣,许艳顺..腌干草鱼呈色物质分析及宰杀方式对色泽形成的影响[J].食品与发酵工业,2025,51(9):P.290-295,6.基金项目
国家大宗淡水鱼产业技术体系项目(CARS-45)。 （CARS-45）
