食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(9)：P.196-203,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039351
3种氨基酸对模型葡萄酒溶液中锦葵素-3-O-葡萄糖苷辅色作用研究
摘要
关键词
模拟葡萄酒/锦葵素-3-O-葡萄糖苷/氨基酸/分子对接/分子动力学分类
轻工纺织引用本文复制引用
王静,刘晓蕊,吴静,李茹一..3种氨基酸对模型葡萄酒溶液中锦葵素-3-O-葡萄糖苷辅色作用研究[J].食品与发酵工业,2025,51(9):P.196-203,8.基金项目
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