食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(9)：P.369-376,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040092
泡菜中亚硝酸盐生物减除研究进展
李婧 1张敏 2胡凯弟 1杨金美 1万芸孝 1李建龙 1李琴 1赵宁 1敖晓琳 1刘爱平 1刘书亮1
作者信息
- 1. 四川农业大学食品学院,四川雅安625014
- 2. 成都圣恩科技股份有限公司,四川成都611130
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摘要
关键词
泡菜/亚硝酸盐/影响因素/机理/生物减除分类
轻工纺织引用本文复制引用
李婧,张敏,胡凯弟,杨金美,万芸孝,李建龙,李琴,赵宁,敖晓琳,刘爱平,刘书亮..泡菜中亚硝酸盐生物减除研究进展[J].食品与发酵工业,2025,51(9):P.369-376,8.
