食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(9)：P.230-238,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040074
卵黄高磷蛋白磷酸肽-锌螯合物的制备及其结构表征
摘要
关键词
卵黄高磷蛋白磷酸肽/肽-锌螯合物/工艺优化/结构表征分类
轻工纺织引用本文复制引用
张铭冉,薛天睿,吕彬斐,李灿,张晓维..卵黄高磷蛋白磷酸肽-锌螯合物的制备及其结构表征[J].食品与发酵工业,2025,51(9):P.230-238,9.基金项目
天津市教委科研计划项目(2019KJ204)。 （2019KJ204）
