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核桃油微胶囊制备及其氧化稳定性

周鑫 唐明建 程一帆 邓欣悦 王丰俊

现代食品科技2025，Vol.41Issue(4)：P.230-238,9.
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现代食品科技2025，Vol.41Issue(4)：P.230-238,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2025.4.0290

核桃油微胶囊制备及其氧化稳定性

周鑫 1唐明建 1程一帆 1邓欣悦 1王丰俊1

作者信息

  • 1. 林木资源高效生产全国重点实验室,林业食品加工与安全北京市重点实验室,北京林业大学生物科学与技术学院,北京100083
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摘要

关键词

核桃油/微胶囊/氧化稳定性/响应面优化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

周鑫,唐明建,程一帆,邓欣悦,王丰俊..核桃油微胶囊制备及其氧化稳定性[J].现代食品科技,2025,41(4):P.230-238,9.

基金项目

国家重点研发计划项目(2022YFD1000104-03)。 （2022YFD1000104-03）

现代食品科技

OA北大核心

1673-9078

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