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微生物固态发酵改良海红米速食粥品质特性的研究

崔善华罗轩全杨斐然邱凡琳陈枳宏张迪吉宏武刘书成

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(9)：P.270-276,7.

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(9)：P.270-276,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039605

崔善华 ¹罗轩全 ¹杨斐然 ¹邱凡琳 ¹陈枳宏 ¹张迪 ²吉宏武 ²刘书成²

作者信息

1. 广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088
2. 广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088 广东省水产品加工与安全重点实验室,广东湛江524088 广东省海洋食品工程技术研究中心,广东湛江524088 广东普通高等学校水产品深加工重点实验室,广东湛江524088
折叠

海红米/速食粥/微生物固态发酵/品质

轻工纺织

崔善华,罗轩全,杨斐然,邱凡琳,陈枳宏,张迪,吉宏武,刘书成..微生物固态发酵改良海红米速食粥品质特性的研究[J].食品与发酵工业,2025,51(9):P.270-276,7.

国家自然科学基金项目(32072340) （32072340）

广东海洋大学博士启动项目(060302042107) （060302042107）

广东海洋大学创新训练项目(CXXL2023020)。（CXXL2023020）

OA北大核心

ISSN：0253-990X

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