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pH和淀粉酶双重响应的载咖啡酸苯乙酯控释体系的构建及性能研究

陈雅琼 宋洪东 吴慧 李雨萌 沈建华 管骁

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(9)：P.204-212,9.
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食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(9)：P.204-212,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039450

pH和淀粉酶双重响应的载咖啡酸苯乙酯控释体系的构建及性能研究

陈雅琼 1宋洪东 2吴慧 3李雨萌 3沈建华 4管骁2

作者信息

  • 1. 上海健康医学院药学院,上海201318 上海理工大学健康科学与工程学院,上海200093
  • 2. 上海理工大学健康科学与工程学院,上海200093
  • 3. 上海健康医学院药学院,上海201318
  • 4. 上海清美绿色食品(集团)有限公司,上海201201
  • 折叠

摘要

关键词

咖啡酸苯乙酯/多孔淀粉/果胶/水凝胶/pH响应/淀粉酶响应

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈雅琼,宋洪东,吴慧,李雨萌,沈建华,管骁..pH和淀粉酶双重响应的载咖啡酸苯乙酯控释体系的构建及性能研究[J].食品与发酵工业,2025,51(9):P.204-212,9.

基金项目

国家自然科学基金项目(32172247) （32172247）

上海市自然科学基金项目(23ZR1444500)。 （23ZR1444500）

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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