现代食品科技2025，Vol.41Issue(4)：P.257-265,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2025.4.0254
低浓度敏感型猪血浆蛋白-黄原胶酸诱导冷凝胶表征
马转转 1康旭 1袁江兰1
作者信息
- 1. 湖北工业大学生命科学与健康工程学院,工业发酵省部共建协同创新中心,湖北武汉430068
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摘要
关键词
猪血浆蛋白/黄原胶/复合凝胶/葡萄糖酸内酯分类
轻工纺织引用本文复制引用
马转转,康旭,袁江兰..低浓度敏感型猪血浆蛋白-黄原胶酸诱导冷凝胶表征[J].现代食品科技,2025,41(4):P.257-265,9.基金项目
工业发酵省部共建协同创新中心开放基金项目。 （）
