食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(9)：P.351-358,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040485
肽-金属离子螯合物的抑菌活性及抑菌机制研究进展
摘要
关键词
肽-金属离子螯合物/抑菌活性/结构/抑菌机制/防腐保鲜分类
轻工纺织引用本文复制引用
夏冰,董艺帆,高先晶,段晓杰,布冠好,杨趁仙..肽-金属离子螯合物的抑菌活性及抑菌机制研究进展[J].食品与发酵工业,2025,51(9):P.351-358,8.基金项目
河南省自然科学基金项目(232300420205) （232300420205）
河南工业大学粮油食品学院省部级科研平台开放课题项目(GO202305) （GO202305）
河南工业大学创新基金支持计划专项资助(2021ZKCJ03)。 （2021ZKCJ03）
