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柚皮蛋白-茶多酚纳米颗粒在Caco-2单层细胞模型中的转运机制及其应用

康晶玲李汉宗李心怡梁浩斌陈尊旭钟玉鸣肖更生王琴刘袆帆

现代食品科技2025，Vol.41Issue(4)：P.14-24,11.

现代食品科技2025，Vol.41Issue(4)：P.14-24,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2025.4.1957

康晶玲 ¹李汉宗 ²李心怡 ¹梁浩斌 ¹陈尊旭 ¹钟玉鸣 ¹肖更生 ³王琴 ¹刘袆帆¹

作者信息

1. 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东省普通高校药食同源食品精深加工工程技术研究中心,广东广州510225
2. 波士顿大学乔巴尼安与阿韦迪西安医学院,美国波士顿02118
3. 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东省普通高校药食同源食品精深加工工程技术研究中心,广东广州510225 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东广州510507
折叠

纳米颗粒/柚皮蛋白/茶多酚/Caco-2单层细胞模型/饮料

轻工纺织

康晶玲,李汉宗,李心怡,梁浩斌,陈尊旭,钟玉鸣,肖更生,王琴,刘袆帆..柚皮蛋白-茶多酚纳米颗粒在Caco-2单层细胞模型中的转运机制及其应用[J].现代食品科技,2025,41(4):P.14-24,11.

广东省重点领域研发计划项目(2022B0202040002) （2022B0202040002）

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OA北大核心

ISSN：1673-9078

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