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无回生性的低直链淀粉水稻淀粉理化特性分析

黄菊媛 王棚 顾雪 张国忠 罗娟 普世皇 李丹丹 文建成

现代食品科技2025，Vol.41Issue(4)：P.196-204,9.
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现代食品科技2025，Vol.41Issue(4)：P.196-204,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2025.4.0255

无回生性的低直链淀粉水稻淀粉理化特性分析

黄菊媛 1王棚 2顾雪 1张国忠 2罗娟 2普世皇 2李丹丹 1文建成1

作者信息

  • 1. 云南农业大学稻作研究所,云南昆明650201 云南农业大学农学与生物技术学院,云南昆明650201
  • 2. 云南农业大学稻作研究所,云南昆明650201
  • 折叠

摘要

关键词

水稻/淀粉/低直链淀粉含量/回生性/理化特性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

黄菊媛,王棚,顾雪,张国忠,罗娟,普世皇,李丹丹,文建成..无回生性的低直链淀粉水稻淀粉理化特性分析[J].现代食品科技,2025,41(4):P.196-204,9.

基金项目

昆明市院士自由探索项目(KJHZC-2022YS02) （KJHZC-2022YS02）

云南省重大科技专项(202102AE090017)。 （202102AE090017）

现代食品科技

OA北大核心

1673-9078

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