食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(11)：P.253-262,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040471
芒果皮及其主要成分对烤牛肉饼中主要杂环胺的生成及其品质影响的探究
摘要
关键词
芒果皮及其主要成分/烤牛肉/杂环胺/抑制作用分类
轻工纺织引用本文复制引用
邱露漪,王琦..芒果皮及其主要成分对烤牛肉饼中主要杂环胺的生成及其品质影响的探究[J].食品与发酵工业,2025,51(11):P.253-262,10.基金项目
北京市科协青年人才托举工程项目(BYESS2023264)。 （BYESS2023264）
