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三株副干酪乳酪杆菌蛋白酶基因的差异性分析

郝燕萍 刘振民 张欢畅 韩瑨 贾向飞 吴涵清 徐杏敏 郑远荣 吴正钧

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(11)：P.150-162,I0004-I0012,22.
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食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(11)：P.150-162,I0004-I0012,22.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039758

三株副干酪乳酪杆菌蛋白酶基因的差异性分析

郝燕萍 1刘振民 2张欢畅 2韩瑨 2贾向飞 1吴涵清 3徐杏敏 1郑远荣 2吴正钧2

作者信息

  • 1. 上海海洋大学食品学院,上海201306 乳业生物技术国家重点实验室,上海乳业生物工程技术研究中心,光明乳业股份有限公司乳业研究院,上海200436
  • 2. 乳业生物技术国家重点实验室,上海乳业生物工程技术研究中心,光明乳业股份有限公司乳业研究院,上海200436
  • 3. 乳业生物技术国家重点实验室,上海乳业生物工程技术研究中心,光明乳业股份有限公司乳业研究院,上海200436 江南大学食品学院,江苏无锡214122
  • 折叠

摘要

关键词

蛋白酶活力/基因组/副干酪乳酪杆菌BDⅡ

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

郝燕萍,刘振民,张欢畅,韩瑨,贾向飞,吴涵清,徐杏敏,郑远荣,吴正钧..三株副干酪乳酪杆菌蛋白酶基因的差异性分析[J].食品与发酵工业,2025,51(11):P.150-162,I0004-I0012,22.

基金项目

十四五国家重点研发计划项目(2022YFD2100704) （2022YFD2100704）

上海市国资委企业创新发展与能级提升项目(2022013)。 （2022013）

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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