现代食品科技2025，Vol.41Issue(5)：P.256-266,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2025.5.0425
基于清洁标签的植物基鸡排配方优化及蛋白质营养学评价
摘要
关键词
植物基鸡排/配方优化/清洁标签/营养学评价分类
轻工纺织引用本文复制引用
蒋雨含,张贞炜,余杰,朱美淋,张春容,贾利蓉..基于清洁标签的植物基鸡排配方优化及蛋白质营养学评价[J].现代食品科技,2025,41(5):P.256-266,11.基金项目
四川大学宜宾市人民政府校市战略合作专项资金项目(2020CDYB-1)。 （2020CDYB-1）
