食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(11)：P.351-357,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040002
浓香型白酒酒头风味物质解析及重蒸技术对其品质的影响
董蕴 1唐亮 1郭涛红 1张娟 1贾晓龙 1白玉 1黄小东 1张智良1
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- 1. 金徽酒股份有限公司,甘肃陇南742500
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摘要
关键词
浓香型白酒/不同窖龄酒头/气相色谱-离子迁移谱技术/挥发性风味物质/酒头重蒸分类
轻工纺织引用本文复制引用
董蕴,唐亮,郭涛红,张娟,贾晓龙,白玉,黄小东,张智良..浓香型白酒酒头风味物质解析及重蒸技术对其品质的影响[J].食品与发酵工业,2025,51(11):P.351-357,7.
