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不同浓缩方式对余甘子汁品质的影响

郑自奋陈晓维邹波余元善肖更生马路凯

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(11)：P.333-341,I0021-I0024,13.

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(11)：P.333-341,I0021-I0024,13.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039561

郑自奋 ¹陈晓维 ²邹波 ²余元善 ²肖更生 ³马路凯³

作者信息

1. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610 仲恺农业工程学院轻工食品学院,农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,广东广州510000
2. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610
3. 仲恺农业工程学院轻工食品学院,农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,广东广州510000
折叠

余甘子汁/浓缩/理化特性/抗氧化活性/挥发性成分

轻工纺织

郑自奋,陈晓维,邹波,余元善,肖更生,马路凯..不同浓缩方式对余甘子汁品质的影响[J].食品与发酵工业,2025,51(11):P.333-341,I0021-I0024,13.

国家重点研发计划项目(2022YFD2100802) （2022YFD2100802）

广州市重点研发计划项目(202206010123)。（202206010123）

OA北大核心

ISSN：0253-990X

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