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紫皮石斛多糖酶解及其在发酵酒中的应用

张田田 董悦生 侯洪波 王银波 胡玲辉 修志龙

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(11)：P.142-149,8.
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食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(11)：P.142-149,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040079

紫皮石斛多糖酶解及其在发酵酒中的应用

张田田 1董悦生 1侯洪波 2王银波 3胡玲辉 4修志龙1

作者信息

  • 1. 大连理工大学生物工程学院,辽宁大连116000
  • 2. 保山学院资源环境学院,云南保山678000
  • 3. 大连理工大学滇西产业发展研究院,云南保山678000
  • 4. 云南厚德瑞福生物医药科技有限公司,云南昆明650101
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摘要

关键词

紫皮石斛/多糖/酶解/发酵酒/抗氧化活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张田田,董悦生,侯洪波,王银波,胡玲辉,修志龙..紫皮石斛多糖酶解及其在发酵酒中的应用[J].食品与发酵工业,2025,51(11):P.142-149,8.

基金项目

中央引导地方科技发展资金计划专项(202207AB110010)。 （202207AB110010）

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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