|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|现代食品科技|酶辅助提取人参-五味子复合蛋白酶解物的理化性质和抗氧化活性

酶辅助提取人参-五味子复合蛋白酶解物的理化性质和抗氧化活性

史佳琳 张涵 王海东 周泓妍 张红印 衣春光 严铭铭

现代食品科技2025，Vol.41Issue(5)：P.136-146,11.
✕
现代食品科技2025，Vol.41Issue(5)：P.136-146,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2025.5.0297

酶辅助提取人参-五味子复合蛋白酶解物的理化性质和抗氧化活性

史佳琳 1张涵 1王海东 1周泓妍 1张红印 1衣春光 1严铭铭2

作者信息

  • 1. 长春中医药大学东北亚中医药研究院,吉林长春130117
  • 2. 长春中医药大学东北亚中医药研究院,吉林长春130117 吉林省中药保健食品科技创新中心,吉林长春130117
  • 折叠

摘要

关键词

蛋白酶解产物/理化性质/自由基清除/氧化应激/HepG2细胞

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

史佳琳,张涵,王海东,周泓妍,张红印,衣春光,严铭铭..酶辅助提取人参-五味子复合蛋白酶解物的理化性质和抗氧化活性[J].现代食品科技,2025,41(5):P.136-146,11.

基金项目

吉林省发展和改革委员会项目(2023C029-3) （2023C029-3）

吉林省科技发展计划项目(YDZJ202301ZYTS448)。 （YDZJ202301ZYTS448）

现代食品科技

OA北大核心

1673-9078

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文