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结合分子对接技术研究牦牛乳苦味肽RK7和KQ7的HMG-CoA还原酶抑制活性

王鹏 梁琪 赵保堂 宋雪梅

食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(11)：P.208-215,I0013-I0020,16.
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食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(11)：P.208-215,I0013-I0020,16.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040007

结合分子对接技术研究牦牛乳苦味肽RK7和KQ7的HMG-CoA还原酶抑制活性

王鹏 1梁琪 1赵保堂 1宋雪梅1

作者信息

  • 1. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070 甘肃省功能乳品工程实验室,甘肃兰州730070
  • 折叠

摘要

关键词

牦牛乳干酪/苦味肽/分子对接/分子动力学/HMG-CoA还原酶抑制活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王鹏,梁琪,赵保堂,宋雪梅..结合分子对接技术研究牦牛乳苦味肽RK7和KQ7的HMG-CoA还原酶抑制活性[J].食品与发酵工业,2025,51(11):P.208-215,I0013-I0020,16.

基金项目

国家自然科学基金项目(31660468)。 （31660468）

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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