现代食品科技2025，Vol.41Issue(5)：P.354-363,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2025.5.0511
喷雾干燥在果粉加工过程中的研究现状及应用前景
摘要
关键词
喷雾干燥/果粉/玻璃化转变温度/热敏成分分类
轻工纺织引用本文复制引用
纪嘉豪,王凯,胡卓炎,刘旭炜,闫景坤,赵雷..喷雾干燥在果粉加工过程中的研究现状及应用前景[J].现代食品科技,2025,41(5):P.354-363,10.基金项目
广州市科技计划项目(2023B01J2004) （2023B01J2004）
广州市重点研发计划(2024B03J1307) （2024B03J1307）
“十四五”广东省农业科技创新十大主攻方向项目(2022SDZG04)。 （2022SDZG04）
