食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(11)：P.315-323,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040016
包装贴体度对真空包装凉粉出水和保鲜品质的影响
何飘 1肖徐 2张丹 2王婧 1龚诗琪 1张敏2
作者信息
- 1. 西南大学食品科学学院,重庆400715
- 2. 西南大学食品科学学院,重庆400715 西南大学,食品贮藏与物流研究中心,重庆400715 农业农村部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室,重庆400715
- 折叠
摘要
关键词
凉粉/包装贴体度/出水/重结晶/有序结构/保鲜分类
轻工纺织引用本文复制引用
何飘,肖徐,张丹,王婧,龚诗琪,张敏..包装贴体度对真空包装凉粉出水和保鲜品质的影响[J].食品与发酵工业,2025,51(11):P.315-323,9.
