食品与发酵工业2025，Vol.51Issue(11)：P.30-36,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039969
高产Monacolin K的杂粮红曲发酵工艺研究及其品质评价
摘要
关键词
Monacolin K/红曲菌/杂粮/发酵工艺分类
轻工纺织引用本文复制引用
张娜娜,申沛琦,杨欣,陈凤英,陆春菊,曾海英..高产Monacolin K的杂粮红曲发酵工艺研究及其品质评价[J].食品与发酵工业,2025,51(11):P.30-36,7.基金项目
国家自然科学基金项目(32260583) （32260583）
贵州大学引进人才科研项目(贵大人基合字(2021)号)。 （贵大人基合字(2021）
