现代食品科技2025，Vol.41Issue(5)：P.230-242,13.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2025.5.0530
油炸条件对小酥肉食用品质的影响及工艺优化
摘要
关键词
小酥肉/油炸条件/响应面/品质/工艺优化分类
轻工纺织引用本文复制引用
王纯,郑钧,林以琳,王玥,李盼,潘小欢,余以刚..油炸条件对小酥肉食用品质的影响及工艺优化[J].现代食品科技,2025,41(5):P.230-242,13.基金项目
广东省农业农村厅农业科研类及技术推广示范类项目(2023-440000-58010200-9645) （2023-440000-58010200-9645）
广州市科技计划项目(202206010177)。 （202206010177）
