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短波紫外线处理对鲜食番茄采后品质及风味物质的影响

陶杰杰左进华刘野李健何雪莲白春美刘诗语张帆郑鄢燕

食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(3)：P.112-124,13.

食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(3)：P.112-124,13.DOI:10.12301/spxb202300660

陶杰杰 ¹左进华 ²刘野 ³李健 ³何雪莲 ²白春美 ²刘诗语 ²张帆 ²郑鄢燕²

作者信息

1. 北京工商大学食品与健康学院,北京100048 北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所/果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室/农业农村部蔬菜采后处理重点实验室,北京100097
2. 北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所/果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室/农业农村部蔬菜采后处理重点实验室,北京100097
3. 北京工商大学食品与健康学院,北京100048
折叠

鲜食番茄/短波紫外线/采后品质/风味/贮藏期

轻工纺织

陶杰杰,左进华,刘野,李健,何雪莲,白春美,刘诗语,张帆,郑鄢燕..短波紫外线处理对鲜食番茄采后品质及风味物质的影响[J].食品科学技术学报,2025,43(3):P.112-124,13.

北京市农林科学院创新能力建设专项(20230418) （20230418）

国家自然科学基金面上项目(32072284) （32072284）

国家重点研发计划项目(2022YFD1602402)。（2022YFD1602402）

OA北大核心

ISSN：2095-6002

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