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基于体外模拟消化模型探究不同ω-3/ω-6含量油脂乳液的消化特性

杨启月樊易卓莫依桐张立彦张业辉张友胜焦文娟

食品工业科技2025，Vol.46Issue(12)：P.380-388,9.

食品工业科技2025，Vol.46Issue(12)：P.380-388,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024080224

杨启月 ¹樊易卓 ¹莫依桐 ²张立彦 ²张业辉 ³张友胜 ³焦文娟³

作者信息

1. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640
2. 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640
3. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610
折叠

ω-3/ω-6多不饱和脂肪酸比值/乳液/体外消化/鱼油

轻工业

杨启月,樊易卓,莫依桐,张立彦,张业辉,张友胜,焦文娟..基于体外模拟消化模型探究不同ω-3/ω-6含量油脂乳液的消化特性[J].食品工业科技,2025,46(12):P.380-388,9.

国家自然科学基金青年项目(32101958) （32101958）

广东省基础与应用基础研究基金(2020A1515110263) （2020A1515110263）

广东省农业科学院协同创新中心(XT202303) （XT202303）

广东省农业科学院科技人才引进专项资金项目(R2021YJ-YB3005,R2020QD-041) （R2021YJ-YB3005,R2020QD-041）

广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室(202211) （202211）

佛山市市院合作科技项目(202401)。（202401）

OA北大核心

ISSN：1002-0306

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