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LMWF对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制动力学分析及其在低GI乳粉中的应用

李瑶贾艺恬汪巾岳何云海任丹丹刘舒

食品工业科技2025，Vol.46Issue(12)：P.101-111,11.

食品工业科技2025，Vol.46Issue(12)：P.101-111,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024070048

李瑶 ¹贾艺恬 ¹汪巾岳 ²何云海 ³任丹丹 ³刘舒³

作者信息

1. 大连海洋大学食品科学与工程学院,国家海藻加工技术研发分中心,辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室,辽宁大连116023
2. 贵州中科分子生物有限公司,贵州贵阳550000
3. 大连海洋大学食品科学与工程学院,国家海藻加工技术研发分中心,辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室,辽宁大连116023 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁大连116034
折叠

α-淀粉酶/α-葡萄糖苷酶/低分子量褐藻聚糖硫酸酯/低GI食品/降血糖

轻工业

李瑶,贾艺恬,汪巾岳,何云海,任丹丹,刘舒..LMWF对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制动力学分析及其在低GI乳粉中的应用[J].食品工业科技,2025,46(12):P.101-111,11.

国家重点研发计划(2023YFD2100600) （2023YFD2100600）

国家农业产业技术体系(CARS-50) （CARS-50）

辽宁省教育厅基本科研项目(JYTMS20230496) （JYTMS20230496）

辽宁省属本科高校基本科研业务费专项资金(2024JBPTZ004)。（2024JBPTZ004）

OA北大核心

ISSN：1002-0306

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