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基于HS-GC-IMS、HS-SPME-GC-MS和电子鼻探讨烘烤条件对烤核桃仁挥发性有机化合物的影响

马骥 朱凯阳 崔媛 张婷 赵文革 姬世春 袁亮 雷宏杰 徐怀德 李梅

食品工业科技2025，Vol.46Issue(12)：P.313-323,11.
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食品工业科技2025，Vol.46Issue(12)：P.313-323,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024070327

基于HS-GC-IMS、HS-SPME-GC-MS和电子鼻探讨烘烤条件对烤核桃仁挥发性有机化合物的影响

马骥 1朱凯阳 1崔媛 1张婷 2赵文革 3姬世春 4袁亮 4雷宏杰 1徐怀德 1李梅1

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西咸阳712100
  • 2. 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆乌鲁木齐830091
  • 3. 阿克苏浙疆果业有限公司,新疆阿克苏843000
  • 4. 泽普县金凤泽普农业发展投资有限公司,新疆喀什844899
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摘要

关键词

核桃仁/烘烤温度/烘烤时间/挥发性有机化合物/顶空-气相色谱-离子迁移谱法/顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱法/电子鼻

分类

轻工业

引用本文复制引用

马骥,朱凯阳,崔媛,张婷,赵文革,姬世春,袁亮,雷宏杰,徐怀德,李梅..基于HS-GC-IMS、HS-SPME-GC-MS和电子鼻探讨烘烤条件对烤核桃仁挥发性有机化合物的影响[J].食品工业科技,2025,46(12):P.313-323,11.

基金项目

“十三五”国家重点研发计划子课题(2022YFD1000103)。 （2022YFD1000103）

食品工业科技

OA北大核心

1002-0306

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