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不同生产模式和季节下山西老陈醋酒精和醋酸发酵微生物菌落总数最高峰时期真菌群落的对比分析

赵欣 张钰婧 陈旭峰 许女

食品工业科技2025，Vol.46Issue(12)：P.197-205,9.
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食品工业科技2025，Vol.46Issue(12)：P.197-205,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024120330

不同生产模式和季节下山西老陈醋酒精和醋酸发酵微生物菌落总数最高峰时期真菌群落的对比分析

赵欣 1张钰婧 2陈旭峰 2许女2

作者信息

  • 1. 太原学院材料与化学工程系,山西太原030032
  • 2. 山西农业大学食品科学与工程学院,山西省食醋酿造技术创新中心,山西晋中030801
  • 折叠

摘要

关键词

山西老陈醋/生产模式/真菌群落

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵欣,张钰婧,陈旭峰,许女..不同生产模式和季节下山西老陈醋酒精和醋酸发酵微生物菌落总数最高峰时期真菌群落的对比分析[J].食品工业科技,2025,46(12):P.197-205,9.

基金项目

山西省重点研发计划项目(202202130501011)。 （202202130501011）

食品工业科技

OA北大核心

1002-0306

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