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炭泉小米粉挤压工艺优化及产品特性分析

高婷婷付宸睿刘静雪李凤林张丽

食品工业科技2025，Vol.46Issue(12)：P.206-214,9.

食品工业科技2025，Vol.46Issue(12)：P.206-214,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024060319

高婷婷 ¹付宸睿 ²刘静雪 ¹李凤林 ¹张丽³

作者信息

1. 吉林农业科技学院食品科学与营养工程学院,吉林吉林132101 吉林省谷物精深加工校企联合技术创新实验室,吉林吉林132101 国家糖料加工技术研发分中心,吉林吉林132101
2. 吉林农业科技学院食品科学与营养工程学院,吉林吉林132101
3. 吉林省产品质量监督检验院,吉林长春130103
折叠

炭泉小米/挤压/扫描电镜/糊化特性/流变特性

农业科技

高婷婷,付宸睿,刘静雪,李凤林,张丽..炭泉小米粉挤压工艺优化及产品特性分析[J].食品工业科技,2025,46(12):P.206-214,9.

吉林省科技发展计划项目(20240303062NC)。（20240303062NC）

OA北大核心

ISSN：1002-0306

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