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硒代蛋氨酸对无水保活过程中珍珠龙胆石斑鱼生化性质的影响

贾瑷菁何圣琪栾宏伟步营朱文慧励建荣李学鹏

食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(3)：P.162-169,8.

食品科学技术学报2025，Vol.43Issue(3)：P.162-169,8.DOI:10.12301/spxb202400465

贾瑷菁 ¹何圣琪 ¹栾宏伟 ¹步营 ¹朱文慧 ¹励建荣 ²李学鹏³

作者信息

1. 渤海大学食品科学与工程学院/生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州121013
2. 渤海大学食品科学与工程学院/生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州121013 大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁大连116034
3. 渤海大学食品科学与工程学院/生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州121013 渤海大学海洋研究院,辽宁锦州121013
折叠

珍珠龙胆石斑鱼/硒代蛋氨酸/无水保活/生化性质/相关性分析

轻工纺织

贾瑷菁,何圣琪,栾宏伟,步营,朱文慧,励建荣,李学鹏..硒代蛋氨酸对无水保活过程中珍珠龙胆石斑鱼生化性质的影响[J].食品科学技术学报,2025,43(3):P.162-169,8.

辽宁省教育厅项目(LJKMZ20221486) （LJKMZ20221486）

辽宁省科技厅项目(2023-MS-297) （2023-MS-297）

渤海大学海洋研究院开放课题资助项目(BDHYYJY2024012)。（BDHYYJY2024012）

OA北大核心

ISSN：2095-6002

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