食品工业科技2025，Vol.46Issue(12)：P.81-90,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024070006
不同烹饪方式对金鲳鱼片品质的影响
摘要
关键词
金鲳鱼/品质特性/风味/蒸制/水煮/烤制分类
轻工纺织引用本文复制引用
袁可怡,赵甜甜,焦文娟,刘俊,周芳,刘伟峰,张业辉,彭岚清,南海军,陈晓瑛..不同烹饪方式对金鲳鱼片品质的影响[J].食品工业科技,2025,46(12):P.81-90,10.基金项目
广东省重点领域研发项目(2023B0202080003) （2023B0202080003）
广东省农业科学院水产协同中心项目(XT202303) （XT202303）
佛山市市院合作水产预制菜研发中心(202401) （202401）
揭阳市惠来县鲍鱼产业链项目。 （）
