首页|期刊导航|食品工业科技|槲皮素与卵白蛋白的相互作用机理及功能特性分析

槲皮素与卵白蛋白的相互作用机理及功能特性分析

陈卉刘丽莉程伟伟丁玥徐宝成肖枫贺家亮

食品工业科技2025，Vol.46Issue(12)：P.60-69,10.

食品工业科技2025，Vol.46Issue(12)：P.60-69,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024060285

陈卉 ¹刘丽莉 ²程伟伟 ¹丁玥 ¹徐宝成 ¹肖枫 ¹贺家亮¹

作者信息

1. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471023
2. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471023 食品加工与安全国家级教学示范中心,河南洛阳471023 食品加工与质量安全控制河南省国际联合实验室,河南洛阳471023 食品微生物河南省工程技术研究中心,河南洛阳471023
折叠

卵白蛋白/槲皮素/相互作用/光谱分析/分子对接/抑菌活性

轻工纺织

陈卉,刘丽莉,程伟伟,丁玥,徐宝成,肖枫,贺家亮..槲皮素与卵白蛋白的相互作用机理及功能特性分析[J].食品工业科技,2025,46(12):P.60-69,10.

河南省重大科技攻关项目(221100110500) （221100110500）

河南省科技攻关(242102110092) （242102110092）

国家重点研发科技项目(2022YFF1101600) （2022YFF1101600）

河南科技大学校特聘教授科研经费(13510004) （13510004）

中原领军人才项目(234200510020)。（234200510020）

OA北大核心

ISSN：1002-0306

访问量0

下载量0

段落导航