首页|期刊导航|轻工学报|豌豆-燕麦复合蛋白凝胶制备及配方优化研究

豌豆-燕麦复合蛋白凝胶制备及配方优化研究

李梦晓刘成洋张玲董吉林申瑞玲李云龙

轻工学报2025，Vol.40Issue(3)：P.38-45,55,9.

轻工学报2025，Vol.40Issue(3)：P.38-45,55,9.DOI:10.12187/2025.03.005

李梦晓 ¹刘成洋 ²张玲 ³董吉林 ⁴申瑞玲 ²李云龙³

作者信息

1. 郑州轻工业大学食品与生物工程学院冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室,河南郑州450001 中原食品实验室郑州轻工业大学,河南漯河462300
2. 郑州轻工业大学食品与生物工程学院冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室,河南郑州450001
3. 山西农业大学山西功能食品研究院,山西太原030031
4. 郑州轻工业大学食品与生物工程学院冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室,河南郑州450001 中原食品实验室郑州轻工业大学,河南漯河462300 山西农业大学山西功能食品研究院,山西太原030031
折叠

豌豆-燕麦复合蛋白凝胶/酶处理/凝胶性质/配方优化

轻工纺织

李梦晓,刘成洋,张玲,董吉林,申瑞玲,李云龙..豌豆-燕麦复合蛋白凝胶制备及配方优化研究[J].轻工学报,2025,40(3):P.38-45,55,9.

国家燕麦荞麦产业技术体系项目(CARS-07-E2) （CARS-07-E2）

晋中国家农高区(太谷国家科创中心)2023年度科技创新项目(JZNGQKJCX20230)。（太谷国家科创中心）

OA北大核心

ISSN：2096-1553

访问量5

下载量0

段落导航