肉类研究2025，Vol.39Issue(6)：P.9-14,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20241106-296
基于代谢组学分析冷藏大黄鱼品质劣变机制
摘要
关键词
大黄鱼/代谢组学/冷藏/品质劣变/氨基酸代谢/核苷酸代谢/保鲜技术分类
轻工纺织引用本文复制引用
李博,高鑫..基于代谢组学分析冷藏大黄鱼品质劣变机制[J].肉类研究,2025,39(6):P.9-14,6.基金项目
上海城建职业学院教育科学研究项目(cjky202302)。 （cjky202302）
