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基于多元统计分析构建冷藏三文鱼新鲜度等级评价模型

周炳武 胡谦 李国萍 邢冉冉 张九凯 杜欣军 陈颖

肉类研究2025，Vol.39Issue(7)：P.57-64,8.
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肉类研究2025，Vol.39Issue(7)：P.57-64,8.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20241126-311

基于多元统计分析构建冷藏三文鱼新鲜度等级评价模型

周炳武 1胡谦 2李国萍 2邢冉冉 2张九凯 2杜欣军 1陈颖2

作者信息

  • 1. 天津科技大学食品科学与工程学院,天津300457
  • 2. 中国检验检疫科学研究院,北京100176
  • 折叠

摘要

关键词

三文鱼/新鲜度等级/评价模型/多元统计分析/冷藏

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

周炳武,胡谦,李国萍,邢冉冉,张九凯,杜欣军,陈颖..基于多元统计分析构建冷藏三文鱼新鲜度等级评价模型[J].肉类研究,2025,39(7):P.57-64,8.

基金项目

北京市科技计划项目(Z221100007122005)。 （Z221100007122005）

肉类研究

OA北大核心

1001-8123

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