食品工业科技2025，Vol.46Issue(14)：P.206-213,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024120081
自由基介导法制备杏仁蛋白-绿原酸复合物及其抗氧化性分析与结构表征
摘要
关键词
杏仁蛋白/绿原酸/共价结合/溶解性/结构表征分类
轻工纺织引用本文复制引用
夏娜,张永松,王玉洲,库尔班江·艾买提,李畅,黄雪松,冯作山,吴江超..自由基介导法制备杏仁蛋白-绿原酸复合物及其抗氧化性分析与结构表征[J].食品工业科技,2025,46(14):P.206-213,8.基金项目
新疆特色果蔬绿色、低碳加工技术体系研创新团队(2023TSYCTD005) （2023TSYCTD005）
大学生创新创业训练计划项目(202410763003) （202410763003）
新疆维吾尔自治区自然科学基金项目(2022D01A233)。 （2022D01A233）
