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食窦魏斯氏菌降解桑葚果酒组胺关键酶及其作用位点的挖掘

叶欣怡罗文珊陈晓维徐玉娟余元善彭健肖更生李璐

食品工业科技2025，Vol.46Issue(14)：P.214-223,10.

食品工业科技2025，Vol.46Issue(14)：P.214-223,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2024070332

叶欣怡 ¹罗文珊 ²陈晓维 ²徐玉娟 ²余元善 ²彭健 ²肖更生 ¹李璐²

作者信息

1. 江西农业大学生物科学与工程学院,江西南昌330000 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610
2. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610
折叠

桑葚果酒/组胺降解/食窦魏斯氏菌/3-磷酸甘油醛脱氢酶/分子对接/关键作用位点

轻工纺织

叶欣怡,罗文珊,陈晓维,徐玉娟,余元善,彭健,肖更生,李璐..食窦魏斯氏菌降解桑葚果酒组胺关键酶及其作用位点的挖掘[J].食品工业科技,2025,46(14):P.214-223,10.

国家自然科学基金项目(32202113) （32202113）

现代农业产业技术体系建设专项(CARS-18-ZJ0506) （CARS-18-ZJ0506）

广州市科技计划项目(2024A04J7779) （2024A04J7779）

广东省农业科学院人才培养项目(2023PY-QY010)。（2023PY-QY010）

OA北大核心

ISSN：1002-0306

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